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Fondant ultra fondant di M. Conticini

Questa è una ricetta del maestro pasticcere Philippe Contici.
Dovrei aver già detto tutto così, solo con il nome, ma se non lo conoscete dovete sapere qualcosa di più.
Lui è stato il pasticcere della famosissima Pâtisserie des Rêves e con le sue creazioni, legate alla pasticceria tradizionale, ma anche di grande innovazione, ha fatto sognare i golosi di tutto il mondo.
M. Conticini però è anche e soprattutto un maestro generoso e disponibile che, ogni settimana, propone una sua creazione in diretta video, con tutte le spiegazioni, i consigli, le tecniche che sono necessarie.
Amo le sue dirette video, durante le quali dona generosamente la sua conoscenza con una pazienza e gentilezza uniche e le sue ricette, sempre bilanciate e studiate alla perfezione, sono davvero meravigliose!
Oggi vi propongo questa torta che è diventata un classico amato da tutti in casa mia e che è più veloce da fare che da spiegare.
Il cioccolato nella sua forma più semplice, senza gusti che distraggano o trasformino …

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