PANE SENZA GLUTINE

Per una cena speciale, abbiamo dovuto eliminare tutte le fonti di glutine dai nostri piatti a così mi sono ritrovata a cercare in rete come poter realizzare del pane senza glutine.
Non è così facile, infatti, fare a meno del glutine, così importante per la lievitazione degli impasti di pane e pizza e per la loro successiva leggerezza, e panificare senza glutine spesso produce pani mooolto pesanti, tipo cake.
Ricercando in rete ho trovato una fonte davvero utile e preziosa ed un'amica, Felix di Un Cuore di Farina senza glutine che ha risposto a tutte le mie domande...tante.

Ora la ringrazio moltissimo perchè i cracker mi sono molto piaciuti e le stecche sono state un successone, tanto che mi è stata chiesta la ricetta da chi non avrebbe mai immaginato di provare a panificare! GRAZIE FELIX!



Le stecche senza glutine non hanno nulla da invidiare a quelle che normalmente panifico, e sono davvero ben alveolate, leggere e sono andate a ruba.



Per le ricette, naturalmente, cercate http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/