La colazione del sabato

Non tutti vanno a scuola il sabato. L'ometto di casa, infatti, per l'ultimo anno, si gode un sabato mattina da nababbo. Può alzarsi quando vuole (di regola prima delle altre mattine...argh) e rimanere in pigiama fino a quando non decide di scendere per giocare!
Questa mattina siamo soli in casa io e lui e ci siamo coccolati con i pancakes più buoni del mondo, riservati alle colazioni lente.
La ricetta è di Alda Muratore, firma storica del forum della Cucina Italiana, conosciuta tanti anni fa' e che purtroppo non c'è più a dare i suoi puntuali consigli. Le sue ricette sono state raccolte in un libricino, ralizzato grazie al contributo delle forumiste e soprattutto della formidabile Rosanna Sora che ha fatto un lavoro impeccabile.
Da sempre uso questa ricetta per i pancakes che preparo con il bimby per praticità, ma che può essere benissimo realizzata con una frusta a mano.

Sciolgo 30 g di burro, aggiungo 125 g di farina 00, 30 g di zucchero, 250 ml di latte alta qualità, 1 uovo intero, 1 cucchiaino di lievito per dolci, mescolo per bene il tutto e cuocio in una padellina calda 2 minuti.

Servo con crema di nocciole, zucchero a velo o miele, insieme ad un bel cappuccio (d'orzo per l'omino).

Questa mattina le ha cotte lui ed è stato bravissimo!

La foto è stata scattata velocemente.....per poterle gustare ancora calde!