Hot Cross Buns

Eccoci allora con la prova!
Ho provato la ricetta proposta dallo SCIEF SCIENTIFICO alias Diletta, modificandole per utilizzare la pasta di riporto e ne sono usciti ta-daaa:

i miei Hot Cros Buns!

Ricetta:

impasto:
pasta di riporto 200 g
farina forte 380 g
zucchero 50 g
burro fuso tiepido 60 g
uovo sbattuto 1
latte tiepido 180 g
mixed spice 1 tsp
cannella in polvere 1 tsp
uvetta 75 g

per le croci:
farina 00 60 g
burro freddo 30 g
zucchero 2 tsp
acqua fredda 1 Tbs

per glassare:
zucchero 2 Tbs
acqua 2 Tbs

Fondere la pdr con il latte tiepido, aggiungere lo zucchero, l'uovo sbattuto e la farina.
Impastare e prima che il tutto sia amalgamato aggiungere il burro.
Fare incordare e lasciare lievitare in una ciotola unta e coperta fino al raddoppio (io ho messo in forno con un pentolino d'acqua fumante, in modo "stimolare" la lievitazione")
Preparare la pasta brisé per le crosi e mettere in frigorifero.
Con la pasta lievitata preparare 12 palline (la prossima volta le farò più piccoline, perché sono diventate molto grandi) e mettere a lievitare (ho rimesso nel forno con pentolino ri-fumante).
Al termine della lavorazione stendere la pasta brisé, bagnarla su di un lato e tagliare, con una rotella liscia, delle striscioline sottili e strette. Mettere dalla parte bagnata a croce su ciascun panino ed infornare a 200° per 15/20 minuti.
All'usita dal forno bagnare con la glassa preparata con zucchero e acqua fatti sciogliere in un pentolino.

Io, rispetto alla ricetta di Diletta, ho tolto i canditi che non tutti in casa gradiscono e la noce moscata in polvere.
Ed ecco gli "Hot Cross Buns con pdr". GRAZIE DILETTA!!